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【希望工場點滴】：希望農園開種了唷!

• 發佈日期：2016-07-11
• 希望工場點滴:
  希望農園開種了唷!
  素姍老師與孩子們互相認識彼此後，又帶著孩子們去認識真正有機生菜，今天我們又認識了兩種好吃又營養的野菜，
  
  老師說：
  一、鳥莧
  中文名稱： 鳥莧
  學名： Amaranthus viridis Linn.
  別名： 山荇菜.細莧.白莧.綠莧.皺果莧.鳥仔莧.鳥莧.馬齒莧菜
  生產環境： 全境平野之路旁.荒地及菜園等地自生。
  採集季節： 夏、秋
  食用方式：
  1.嫩莖葉料理同莧菜
  2.嫩莖可醃漬小菜
  3.花穗食煮食或油炸
  4.胞果去皮後煮食或磨粉煮粥，也可以加入麵粉中做餅烤食
  
  二、龍葵，又稱黑子菜或稱烏甜仔菜，
  因它成熟的果實又黑又亮，甘甘甜甜的而得名。
  龍葵的漿果是昔日孩子們垂手可得的最佳零嘴，在沒有錢買巧克力，沒有速食店的時代，龍葵可真是免費又健康的零食。
  要吃龍葵果實的話，可要摘紫色的果實，綠色的不要吃哦～還有，雖然蠻好吃的，但也別吃太多，以免拉肚子或喉嚨不適。
  龍葵煮起來味道微苦帶甘，加點鹽汆燙，或以醬油、蒜頭、薑為沾醬可以去苦味，又可保留野菜的香氣。
  龍葵也是原住民經常食用的野菜－原住民常會將龍葵煮湯，做成解酒的飲料，龍葵煮小魚乾也非常對味。
  龍葵全草皆可入藥，莖葉具有解熱，利尿及解毒的功效，龍葵沒什麼病蟲害，很適合有機栽種食用方式：嫩莖葉均可炒食、煮食、汆燙、用來煮湯味道更棒。
  鄉土野菜在自然界已生存很久了，很早以前就被我們的老祖宗所鍾愛，有些年年栽種，時令一到處處可見。
  拜科技進步之賜，很多野菜被分析出具有很好的營養成分，除了含有豐富的礦物質外，還有維生素A、維生素C、葉酸、膳食纖維等，或其他有邐用價值的藥用成分。值得認識它們。
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